Y a-t-il de la caféine dans le café décaféiné? | Décaféiné

Vous seriez pardonné de penser que c'était une question redondante. Le fait qu'il soit appelé café décaféiné suggérant qu'il ne pouvait pas contenir de caféine. Après tout, le café contenant de la caféine n'est pas café décaféiné - c'est du café caféiné.

Mais quand on regarde les choses d'un point de vue scientifique, y a-t-il de la caféine dans café décaféiné? Après avoir subi tous les processus utilisés pour éliminer la caféine, le café obtenu est-il vraiment décaféiné?

En un mot, la réponse est… non.

Y a-t-il de la caféine dans le café décaféiné?

La vérité est qu'il n'existe pas d'approche pour décaféiner le café qui puisse éliminer avec succès 100% de la caféine. Ce n'est tout simplement pas possible lors du traitement des grains de café à une échelle commerciale. En tant que tel, il est inévitable que quel que soit le processus de décaféination choisi, il restera toujours des traces de caféine.

Ou pour le dire autrement, café décaféiné est techniquement encore caféiné. Du moins, dans une mesure plutôt modeste.

De nos jours, la grande majorité des processus de décaféination sont basés sur l'utilisation d'eau chaude. L'eau est utilisée pour extraire à la fois les composés essentiels et la caféine de grains de café vert, la caféine est ensuite éliminée de l'eau et les composés d'arôme / arôme réintroduits dans les grains. Il y a bien sûr plus que cela, mais c'est essentiellement ainsi que cela fonctionne.

Pour que le processus de décaféination soit considéré comme réussi et que le produit résultant soit étiqueté comme décaféiné, un minimum de 97% de la caféine doit être éliminé. Ou pour le dire autrement, café décaféiné contient environ 3% de la caféine présente à l'origine dans les grains.

Le problème est que cela ne dit pas grand-chose à personne sur la quantité de caféine contenue dans café décaféiné. Nous savons qu'il y a environ 3% de la teneur en caféine d'origine, mais nous n'avons aucune idée de la quantité de caféine contenue au départ. De plus, nous savons également que certains types de grains de café contiennent beaucoup plus de caféine que les autres.

Café Robusta contient généralement deux fois plus de caféine que café arabica, Par exemple.

Donc, à moins que le fabricant n'indique précisément la quantité de caféine contenue dans votre café décaféiné, il n'y a pas de moyen réaliste de le savoir.

Contenu modeste en caféine dans décaféiné

En dépit du fait que décaféiné le café contient toujours une certaine quantité de caféine, il se présente généralement en si faibles quantités qu'il est peu probable que vous le remarquiez. En supposant que 97% de la caféine a été éliminée, cela signifie que vous devrez boire environ 30 tasses de café décaféiné pour ressentir les mêmes effets que ceux ressentis avec 1 tasse de café caféiné.

Peu importe à quel point vous aimez votre java, vous n'allez probablement pas pousser les choses à de tels extrêmes!

Dans tous les cas, la recherche semble suggérer que pour ceux qui n'ont pas d'aversions spécifiques, une consommation modérée de caféine sur une base régulière peut avoir un impact positif sur la santé humaine. Ainsi, bien qu'il puisse y avoir des traces de caféine dans tous les types de café décaféiné, toute caféine résiduelle qui y reste ne fait que vous faire du bien!

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